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Antojitos Mexicanos con Santiago Muñoz de Maizajo

 

Santiago Muñoz, chef con gran interés en la historia de la comida mexicana y sus platillos. Se ha formado en la cocina de Nicos y Fonda Mayora. Y ahora enfocado en su nuevo proyecto de rescate al maiz criollo llamado Maizajo.

En sus platillos ha combinado técnicas modernas con recetas antiguas, conservando las tradiciones. En esta clase aprenderás:

- Sope de tuétano

- Chileajo de res

- Tamal de chocolate