Regresar a todos los Eventos

Antojitos Mexicanos con Santiago Muñoz de Maizajo

 

Santiago Muñoz, chef con gran interés en la historia de la comida mexicana y sus platillos. Se ha formado en la cocina de Nicos y Fonda Mayora. Y ahora enfocado en su nuevo proyecto de rescate al maiz criollo llamado Maizajo.

En sus platillos ha combinado técnicas modernas con recetas antiguas, conservando las tradiciones. En esta clase aprenderás:

- Sope de tuétano

- Chileajo de res

- Tamal de chocolate

Evento Anterior: 5 de marzo
Pulpos desde su tinta con Nuria Gómez Benet
Evento Posterior: 12 de marzo
Sobre La Mesa: MAÍZ con F. Musi de Tamoa