Regresar a todos los Eventos

Pescado y Mar (Rest. Meroma)

Mercedes Bernal y Rodney Cusic —que se conocieron en Nueva York y antes de abrir el restaurante MEROMA  trabajaron en Cafe Boulud, Del Posto y The Musket Room.
Para ellos el producto con el trabajan, la importancia de apoyar a pequeños productores y la calidad del producto.
Aprenderemos a cocinar todas las partes del pescado, cortes, como limpiarlo, y técnicas.
Con ello prepararemos diferentes recetas en donde se combina el uso de todo el pez y de otros elementos del mar.

Evento Anterior: 29 de agosto
Taller con Mónica Patiño
Evento Posterior: 31 de agosto
Fermentados y Conservas (Lucía Benítez)