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Sobre La Mesa: MAÍZ ¿Por qué rescatar los maíces nativos de México?

Sobre la Mesa (cenas con propósito) esta vez tiene como invitado a Rigel Sotelo, fundador de Cal y Maíz, empresa que comercializa tortillas y productos hechos de maíces nativos mexicanos. Nos explicara porque es fundamental rescatar la biodiversidad el maíz nativo de Mexico y nos platicará de la relevancia cultural e histórica del maíz y el sistema milpa en México.

Para cenar haremos una cata vertical de maíz blanco, empezando en maíz, luego nixtamal luego pozole y al final tortilla

Evento Posterior: 13 de marzo
Umami con Eduardo Nakatani