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Umami con Eduardo Nakatani

Umami es un sabor que es mas fácil de identificar a partir de la experiencia. Aquí te haremos descubirlo y entenderlo. Veremos las bases para llegar a este perfil y como se expresa a través de balancear los otros sabores.

Preparemos tres recetas:

- Sopa de misoshiru con jitomate

- Raviol gigante de hongos con parmesano

- Pad thai