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Cocciones con Mer y Rodney de Maroma

Mercedes Bernal y Rodney Cusic —que se conocieron en Nueva York y antes de abrir el restaurante MEROMA trabajaron en Cafe Boulud, Del Posto y The Musket Room.

Para ellos el producto con el trabajan, la importancia de apoyar a pequeños productores y la calidad del producto.

Aprenderemos diferentes tipos de cocciones, el menú:

- Trucha ahumada, aguacates, cebolla encurtida, cítricos

- Espaldilla de cordero braseada con charmula verde

- Coliflor rostizada, salsa macha y ensalada de albahaca