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La ciencia de los Alimentos: SAL (Sexto Colectivo)

La sal tiene un papel fundamental para mantener equilibrio en la vida y en la muerte. En este tercer taller de la serie “La ciencia de los alimentos”, exploraremos la sal más allá que un condimento, sino cómo un agente de equilibrio.

Menú:

Sopa de coliflores

Taco de pescado adobado

Natilla de soya/miso

Sexto es un proyecto colaborativo conformado por cocineros, cineastas, fotógrafos, científicos, filósofos, y diseñadores.

Evento Anterior: 1 de junio
Japón (Chef Eduardo Nakatani)
Evento Posterior: 8 de junio
Taller de huertos urbanos