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Cocina Del Mar con Victor Morales de Aitana

Victor, es el chef del restaurante Aitana en la Torre Virreyes.

Llegó para manejar este restaurante directo desde Ensenada. Esto le da un respeto y un conocimiento directo sobre el producto con el que trabaja.

Victor a trabajado en cocinas en Estados Unidos y Europa, y hoy nos acompaña para apender:

- Tiradito de Atún aleta azul con ensalada de chile güero toreado

- Camarones a las brasas con salsa de chiles y avellanas tostadas

- Kampachi sellado con vegetales de temporada y caviar de berenjena

Evento Anterior: 31 de agosto
Panadería Artesanal (Lucía Benítez)
Evento Posterior: 10 de septiembre
Pozoles con Ezra Aguilar