Cena de 4 tiempos: ITALIA, con Antonio Balassone

$
.00
por persona
Wednesday
29
de
July
de
2020
7:00 pm
Sobremesa
Roma

Menú:

Esta vez solo se trata de venir a disfrutar esta cena para 20 comensales. Antonio vivio y creció en Italia, donde aprendió la verdadera cocina Piamontesa.


- Cayo, coliflor, avellanas
- Pulpo “bravo”
- Agnolotti al plin ricotta, manzanilla (raviol de la zona de Piamonte, Italia)
- Chocolate blanco, pepino, coco
- 1 copa de vino

Antonio Balassone

Venezolano. Estudió en la Universidad de Ciencias Gastronómicas creada por slow food. 2015 cocinero en Da Francesco en Cherasco Italia (1 estrella Michellin), 2016 cocinero de línea en Bar Tartine (parte del grupo Tartine, San Francisco, CA), 2017 cocinero de eventos y wine tasting host en Scribe winery, CA. Vivió en Italia desde el 2009 en donde ha hecho muchos stages independientes al igual que en sus años en California. En 2019 llegó a México para convertirse en el chef de Sobremesa junto con Eduardo Nakatani.