Ceviches con V. Morales de Aitana

$
.00
por persona
Wednesday
24
de
June
de
2020
7:00 pm
Sobremesa
Havre

Menú:

Preparemos:


- Ceviche verde de lobina con manzana granna smith y sorrel

- Ceviche de Camarón estilo Ensenada

- Ceviche vegano de hongos con  aguacate

Victor Morales

Victor, chef del restaurante Aitana en la Torre Virreyes. Llegó para manejar este restaurante directo desde Ensenada. Esto le da un respeto y un conocimiento directo sobre el producto con el que trabaja. Victor a trabajado en cocinas en Estados Unidos y Europa. Preparemos: - Tiradito de Atún aleta azul con ensalada de chile güero toreado - Camarones a las brasas con salsa de chiles y avellanas tostadas - Kampachi sellado con vegetales de temporada y caviar de berenjena