July 27, 2020

Berenjenas parmigiana

por
Antonio Balassone
Dificultad:
Fácil
Tiempo:
60
mins.
Porciones:
8

Ingredientes

1.5    kg             Berenjena Macho  

1.4    lt               Passata Pomodoro  

500   gr             Queso Oaxaca  

200   gr             Parmigiano Reggiano DOP

½      pza           Cebolla entera

2       pza           Dientes de ajo

Aceite de oliva extra virgen

Albahaca fresca

Sal y pimienta

Aceita vegetal para freír

Sal gruesa (para limpiar berenjenas)

Preparación