August 25, 2020

Lomo de res con vermut y hongos shiitake

por
Eduardo Nakatani
Dificultad:
Intermedio
Tiempo:
60
mins.
Porciones:
4

Ingredientes

Para el lomo:

2 cda Aceite vegetal    

Sal de Colima y pimienta negra

1 kg Lomo de res limpio


Para la salsa:

3 cda Mantequilla   

½ pza Cebolla picada finamente

2 pza Diente de ajo picado finamente

200 gr Hongo Shiitake fresco (pequeño)

200 gr Hongo Cremini (pequeño) 

1/3 tza Puré de tomate

2 tza Caldo de res 

2 tza Vino tinto

Ramitas de tomillo fresco

1/3 tza Vermut rojo 

2 cda Cebollín picado

Preparación