May 11, 2020

Ravioles de Ricotta y Quelite

por
Antonio Balassone
Dificultad:
Avanzado
Tiempo:
120
mins.
Porciones:
6

Ingredientes

IMPASTO PIEMONTESE

Para 16 personas

 

INGREDIENTES

 

600       grs                   Harina00

400       grs                   Sémola

800       grs                   Yema de huevo

80         grs                   Concentrado de tomate

                                   Aceite de olivo

RELLENO DE RICOTTA

Para 3 personas

 

INGREDIENTES

 

600       grs                   Ricotta

40         grs                   Grana Padano

1          diente de ajo

100       grs                   Quelites

1          pza                   Limon amarillo

                                   Nuez moscada

                                   Pimienta

                                   Sal      

Preparación