Llevar a hervor el caldo de pollo. Sazonar con el sazonador estilo chino. Este paso debe hacerse adicionando de poco en poco para no salar el caldo.
Cortar la parte verde de la cebolla de cambray en bastones de 5 cm.
Cortar el shiitake tamaño bocado.
Cortar la col en pedazos de tamaño bocado. Partir la zanahoria en 2 y luego en láminas delgadas.
En un sartén grande, adicionar el aceite y saltear el tocino hasta que pierda su color rosado. Agregar el sake, los hongos oreja de ratón, la cebolla de cambray y la zanahoria.
Agregar la col y el germen de soya.
Sazonar con sal y pimienta.
Ya que la col está tierna, adicionar el caldo de pollo y llevar a hervor.
Cocinar los fideos en agua hirviendo. Seguir las instrucciones del paquete.
Colar los fideos y dividirlos en dos bowls grandes.
Agregar los vegetales y el caldo sobre los fideos. Servir inmediatamente.
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